La limpieza y desinfección en la industria de bebidas: Los CIPs y el uso del peróxido-peracético

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En las industrias alimentarias además de la necesidad de producir el mayor número de unidades posibles del alimento procesado, estas deben ser de calidad adecuada. Continue reading “La limpieza y desinfección en la industria de bebidas: Los CIPs y el uso del peróxido-peracético” »

La energía mecánica en la limpieza de superficies con agua a presión: un modelo simplificado

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Para la limpieza de superficies abiertas en industrias alimentarias, tanto si la limpieza es manual como automática, es muy común la proyección de abanicos o chorros de agua a presión sobre las superficies. Continue reading “La energía mecánica en la limpieza de superficies con agua a presión: un modelo simplificado” »