Los biofilms son los nuevos enemigos de la limpieza y desinfección en las industrias alimentarias.
Betelgeux, S.A. en colaboración con Laboratoires ANIOS, hace frente al mecanismo de resistencia desarrollado por los microorganismos, mediante el uso de limpiadores de tipo enzimático.

Este mecanismo de resistencia, conocido como biofilm, obstaculiza las tareas de limpieza y desinfección en las industrias alimentarias debido a sus características y propiedades. Para combatir este problema Betelgeux en colaboración con ANIOS presenta dos nuevos productos limpiadores de tipo enzimático (pertenecientes a la Gama BetANIOS+), especialmente formulados para actuar sobre la matriz de los biofilms:

• ANIOSTERASE SV (Ver ficha técnica), producto tri-enzimático para superficies.
• ANIOSTERASE CIP BIOBURD (Ver ficha técnica), producto tri-enzimático para circuitos.

Los biofilms son microecosistemas formados por la agrupación de diferentes especies microbianas, que secretan una matriz polimérica protectora y con alta capacidad de adhesión a las superficies. Esta matriz proporciona a la comunidad celular nuevas características fenotípicas así como propiedades metabólicas no presentes en cada una de las especies celulares fluctuantes o planctónicas por separado.

La matriz de los biofilms permite la adhesión de las células a todo tipo de superficies, a la vez que las protege de la acción de muchos de los desinfectantes usados en las industrias alimentarias. Estos biofilms impiden el acceso de los agentes limpiadores, ya sean químicos (productos de limpieza) o físicos (calor). Al mismo tiempo suponen un reservorio de microorganismos tanto alterantes como patógenos.

La combinación de estos productos con protocolos especialmente desarrollados para la aplicación de los mismos, garantizan un grado de eliminación óptimo de este tipo de "suciedad biológica". Estos métodos de limpieza son adaptables totalmente a las necesidades de cada usuario.

Más información: betelgeux@betelgeux.es o en el teléfono +34 962 871 345.