El pasado 25 de mayo BETELGEUX participó en el Congreso EBA 2005 con una ponencia sobre desinfección ambiental y de superficies por vía aérea, mediante un sistema de nebulización en frío.

El congreso EBA 2005 Ingeniería y biología de los alimentos: procesos y conservación, se celebró en Barcelona en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial de Barcelona (ETSEIB) durante los días 25, 26 y 27 de mayo de 2005. El principal objetivo de este congreso fue poner en contacto tanto el mundo universitario como los centros de investigación en tecnología alimentaría con las empresas del sector agroalimentario, hotelero, etc., que utilizan nuevas técnicas, elaboran y distribuyen alimentos o fabrican y venden equipos, al objeto de compartir y debatir las últimas novedades de los procesos de fabricación y conservación de los alimentos. Durante los tres días en que se desarrolló EBA 2005, se presentaron ponencias magistrales, ponencias temáticas y comunicaciones técnicas.

Las tendencias dentro del sector agroalimentario cada vez van cambiando más rápidamente y con más fuerza. Si antes eran las empresas productoras las que determinaban que tipo de alimentos y en que formas de presentación debían de llegar al mercado, ahora es el consumidor quien, con sus exigencias, determina como deben de ser, estableciendo una clara tendencia hacia la comida preparada, fácil y rápida de cocinar. Actualmente, se ha pasado de un consumo de productos de temporada a consumir prácticamente cualquier tipo de alimento durante todo el año. Este hecho ha conllevado la introducción, dentro de nuestra dieta cotidiana, de todo tipo de productos, el origen de los cuales está muy lejos de nuestro lugar de residencia, con la consiguiente necesidad de abastecerse de mercados o zonas productoras lejanas de los puntos de consumo final. Esta nueva situación ha provocado que tanto las industrias alimentarías como los centros de investigación incrementen el desarrollo de nuevos proyectos, por lo que a la conservación y transformación de los productos alimentarios se refiere. De esta manera, aplicando técnicas cada vez más eficientes, se puede satisfacer las exigencias del consumidor y, simultáneamente, ser más competitivo dentro del mercado alimentario.

Por parte de BETELGEUX intervino Enrique Orihuel (Director General), presentando la ponencia Desinfección ambiental y desinfección de superficies por vía aérea* (Ver abstract), (Ver presentación).

Información sobre EBA 2005: http://www.cresca.upc.es/EBA2005/cast/

* Desinfección ambiental y desinfección de superficies por vía aérea. Autores: Orihuel Iranzo, E.; Bertó Navarro, R.; Milvaques Cucart, A.; Rodrigo Garcés A.; Canet Gascó, J.J. y Pozuelo Acayos, P.