La jornada técnica organizada por Betelgeux, S.A. contó con la participación de D. Antonio Benlloch Gimenez, perteneciente a la empresa consultora Benlloch Consulting.

La ponencia hizo referencia a la importancia de la ingeniería higiénica y al diseño adecuado de las instalaciones y equipos en las Industrias Alimentarias, como premisa fundamental para prevenir la contaminación del producto.

La ingeniería higiénica es una herramienta a tener en cuenta para el diseño de las grandes instalaciones, pero sin dejar de prestar atención a los pequeños detalles, como el emplazamiento de la maquinaria y conducciones o las cintas transportadoras, muy importantes en las líneas de producción continuas. ( Ver presentación )