Análisis de microorganismos patógenos en canales de ave.

En los últimos años, el número de microorganismos implicados en las enfermedades de transmisión alimentaria se ha ampliado debido principalmente al mejor conocimiento y clasificación de los agentes causales y al desarrollo de los métodos de diagnóstico, cada vez más sensibles. Uno de los patógenos mayoritariamente implicado en los casos de toxiinfecciones alimentarias es la Salmonella (Ver folleto).

Con el Reglamento (CE) 1441/2007 (Ver reglamento) de la Comisión de 5 de diciembre de 2007, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, se establece como criterio microbiológico en canales de aves la ausencia de Salmonella en 25 gramos de muestra conjunta de piel del cuello.

El Laboratorio de Betelgeux posee una larga experiencia en el análisis microbiológico de alimentos y utiliza modernas técnicas de inmunoensayo para la detección de patógenos alimentarios, que permite la monitorización de estos patógenos y que de esta manera se haga posible controlar su presencia para poder eliminarlos.

Cabe recordar que el Laboratorio de Betelgeux también está autorizado en el ámbito de la Salud Pública con el número LA-032 por la Consellería de Sanitat de la Generalitat Valenciana (Direcció General de Salut Pública), de acuerdo con el Decreto 216/99 de 9 de noviembre del Gobierno Valenciano para el análisis microbiológico de alimentos, aguas y superficies.