En la edición “Especial de invierno 2008” de la revista “Alimentaria: Investigación, tecnología y seguridad”, se ha publicado un artículo técnico sobre la desinfección ambiental firmado por D. Enrique J. Orihuel Iranzo, D. Ramón Bertó Navarro y por D. Juan José Canet Gascó, de la empresa Betelgeux (ver artículo).

La recontaminación de alimentos por contacto con superficies, o a través del entorno de las salas de procesado, es una de las principales causas de los brotes de infecciones alimentarias.

Tradicionalmente, la desinfección de las superficies en la industria alimentaria se ha efectuado por pulverización o rociado de la solución desinfectante, mojando abundantemente estas superficies.

Sin embargo, en ocasiones esta práctica no es eficiente ya que el desinfectante no entra en contacto con determinadas zonas (estructuras altas, techos, elementos de difícil acceso, zonas ocultas, etc); en este artículo Betelgeux presenta un sistema de desinfección complementario o alternativo a los sistemas convencionales de desinfección.
En este trabajo Betelgeux presenta los resultados de un sistema de desinfección por nebulización en frío, que resulta más efectivo tanto para la desinfección ambiental como para la desinfección de las superficies.

Más información : betelgeux@betelgeux.es
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