Ingeniera Técnica Agrícola y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia, ha llevado a cabo numerosos proyectos de formación para el personal de las industria alimentarias, así como la elaboración de material formativo y apoyo técnico.

La Listeria monocytogenes es una bacteria muy estudiada y temida por las industrias agroalimentarias, esta bacteria ubicua posee una gran resistencia a determinadas condiciones que la convierten en...