Para la limpieza de superficies abiertas en industrias alimentarias, tanto si la limpieza es manual como automática, es muy común la proyección de abanicos o chorros de agua a...
Microorganismos patógenos en el Sistema de Alerta Rápida de Alimentos y Piensos
Los microorganismos patógenos en alimentos y piensos siguieron siendo durante 2015 la principal causa de notificación al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF)....
Asimov, San Alberto y la química
Hoy 16 de noviembre se celebra el Día de la Química con el objetivo de impulsar la divulgación de esta ciencia y dar a conocer sus aportaciones al desarrollo de...
Libre de químicos
Hace poco vi en televisión un interesante documental sobre Tombuctú, la mítica ciudad de Malí cercana al Níger. En determinado momento la cámara se orientó hacia una carnicería callejera....
El coste de las enfermedades alimentarias
En EE.UU. el coste estimado es de 15.600 millones de dólares anuales. Las zoonosis son infecciones y enfermedades transmisibles, directa o indirectamente, entre animales y humanos. La vía más...