El proceso de certificación de nuestro Servicio de Higiene Integral SHI, por parte de la empresa certificadora SGS, no ha sido un proceso sencillo. Ha supuesto varios años de...
Detergentes enzimáticos en la industria alimentaria
Eficacia, alternativas verdes y económicamente asequibles son características que todos buscamos en los productos de limpieza que utilizamos en nuestras industrias alimentarias. La innovación y el desarrollo de nuevos...
¿Cómo hemos cambiado la higiene de manos con la pandemia?
Un año después, todo parece haber cambiado. Aunque vivimos en la misma ciudad, esta poco o nada se parece a la que conocíamos antes. Ya nada es igual. El...
Limpieza y desinfección en la industria quesera
A los europeos nos encanta el queso. Con un consumo de más de 9 millones de toneladas de este producto al año y un valor en 2019 de casi...
Cómo controlar la calidad microbiológica del aire y superficies con la desinfección en seco
Con la aparición del virus SARS-CoV-2 a finales de 2019, y tras encontrar evidencias científicas de que el virus se transmite por el aire, surge la necesidad de...
La higiene y el control de alérgenos en la producción de alimentos
Recientemente se ha publicado el Reglamento (UE) 2021/382, que modifica los anexos del Reglamento (CE) nº 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, en lo que respecta...
La desinfección en perspectiva
Desde hace un año, las medidas de higiene encaminadas a evitar la infección por coronavirus se han implantado a nivel general para evitar la propagación de la pandemia de...
La carne de pollo, principal alimento implicado en las infecciones alimentarias producidas por Campylobacter
Campylobacter es un género de bacterias Gram negativas, no esporuladas y de pequeño tamaño, comprende diferentes especies entre las que destacan C. jejuni y C. coli por causar...