_ Cada vez es más frecuente que dentro de las normativas de control de calidad se incluya un control microbiológico ambiental y de superficies, que se hace prácticamente imprescindible en actividades...
Staphylococcus aureus en la industria alimentaria
Bacteria muy común en el medio ambiente, presente en las industrias alimentarias en suelos, agua y aire, utensilios y superficies…, puede vivir en humanos y animales. Se trata de...
Residuos de compuestos de amonio cuaternario en alimentos
Los compuestos de amonio cuaternario (QAC) son sustancias activas biocidas ampliamente empleadas en los desinfectantes utilizados en la industria alimentaria para la higienización de superficies e instalaciones. Su uso...
La automatización en los procesos de limpieza
La tendencia global de todo lo que nos envuelve hoy en día, así como en todos los ámbitos de trabajo, es la automatización de los procesos. Esto también está...
Sistemas de limpieza CIP
CIP es el acrónimo de Cleaning in Place (limpieza “in situ”). Significa la limpieza de plantas de producción sin desmontar o cambiar el estado de funcionamiento para asegurar la...
Eficacia de biocidas frente a Campylobacter spp
Los microorganismos del género Campylobacter son bacterias Gram negativas, aerobias, microaerofílicas y móviles. Presentan formas pleomorfas, pudiendo verlos como bacilos delgados curvos, espirales, en coma, eses y cocoides, sobre...