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9 mayo, 2017

La limpieza y desinfección en la industria de bebidas: Los CIPs y el uso del peróxido-peracético

En las industrias alimentarias además de la necesidad de producir el mayor número de unidades posibles del alimento procesado, estas deben ser de calidad adecuada....

9 mayo, 2017

La energía mecánica en la limpieza de superficies con agua a presión: un modelo simplificado

Para la limpieza de superficies abiertas en industrias alimentarias, tanto si la limpieza es manual como automática, es muy común la proyección de abanicos o chorros de agua a...

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25 enero, 2017

Ingeniería al servicio de la higiene industrial

La industria alimentaria y de bebidas española se ha posicionado estos últimos años como el primer sector industrial del país y se consolida como un soporte de creación de...

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19 julio, 2016

En verano, evita las toxiinfecciones alimentarias

Las elevadas temperaturas que se dan en verano nos obligan a tomar una serie de precauciones para prevenir infecciones alimentarias que pueden derivar en serios problemas de salud. Debemos...

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5 mayo, 2016

La importancia de la higiene de manos en la contaminación de los alimentos

La higiene de los manipuladores se considera un factor de riesgo para el producto final y, en consecuencia, uno de los aspectos clave para evitar contaminaciones cruzadas y minimizar...

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29 mayo, 2015

La automatización en los procesos de limpieza

La tendencia global de todo lo que nos envuelve hoy en día, así como en todos los ámbitos de trabajo, es la automatización de los procesos. Esto también está...

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