Objetivo

 

Estudiar los procesos de transformación de las superficies en contacto con alimentos durante la producción de los mismo y las operaciones de limpieza y desinfección, así como caracterizar los procesos de corrosión y acumulación de residuos sobre dichas superficies con tal de diseñar productos y procedimientos de higiene que eviten la aparición de estos efectos adversos. 

 

Descripción del proyecto

 

Proyecto con título “Investigación de procesos corrosivos y acumulación de residuos sobre superficies metálicas y elaboración de diseños higiénicos preventivos para las operaciones de limpieza y desinfección” con número de expediente INNTA3/2021/24 financiado por la “Agència Valenciana de la Innovació (AVI)” con una ayuda total de 36.516,16€ a través del programa “Promoción del Talento” para el apoyo a personal de investigación de las empresas para la realización de tesis doctorales.